![](/xe/layouts/xe_sunooDMv4.0/images/blank.gif)
![](/xe/layouts/xe_sunooDMv4.0/images/icon_eximg/page_white_office.png)
자유게시판 - 자유롭게 아무런 격식이나 제한이 없이 글을 올릴 수 있는 곳
이번 주말엔 볼그스름 하고 달착하고 부드러워 술술 잘 넘어가는 팥칼국수 끓여보아요`~~
말로만 듣다가 전 처음으로 끓여본 이색국수입니다.
이렇게 맛있는 칼국수를 왜 진즉 끓여볼 생각을 안하고 살았는지..ㅋㅋㅋㅋ
앞으론 종종 해먹어야겠다..라고 생각했답니다.
너무 너무 맛있어요`~~
먹으면서 내내 "정말 맛있다`~~`" 음`~~` 기가막힌걸? '
이랬다는거 ...^^*
간단한 방법이 있고..
시간이 조금 걸려도 반죽해서 밀대로 밀어 손수 장만한 수제칼국수가 있습니다.
2가지 다 소개해 드릴게요`~~
재료: 생감자칼국수 400g ,& 우리통밀가루& 감자수제비가루 2컵, 팥 2컵 , 물 20컵, 소금,( 설탕 )--- (3인분 기준입니다 )
만들기 보시겠습니다.
![](https://cfs9.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM5LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzE3LmpwZy50aHVtYg==&filename=317.jpg)
팥은 이물질이나 돌 등을 잘 골라냅니다.
![](https://cfs10.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnMxMC5ibG9nLmRhdW0ubmV0Oi9JTUFHRS8zLzMyMi5qcGcudGh1bWI=&filename=322.jpg)
물을 붓고 한번 끓인 후 그 물은 버립니다.
다시 새 물을 20컵 정도 붓고 팥이 푹 무르도록 삶아주세요..
![](https://cfs3.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnMzLmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzIvMjg2LmpwZy50aHVtYg==&filename=286.jpg)
삶아놓은 팥은 체에 걸러서 나무주걱으로 으깨 가면서 팥물을 만듭니다..
아니면 믹서기에 넣고 곱게`갈아 사용하기도 합니다..
전 으깨어서 걸렀어요`~
체 위에서 삶은물을 부어가며 완전히 걸러줍니다..--삶은물을 써야해요~`
![](https://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzIwLmpwZy50aHVtYg==&filename=320.jpg)
와`~완성된 팥물입니다..
냉장고에 두었다가 요리시 꺼내 사용하시면 좋아요`~
미리 삶아서 걸러 두세요``
바로 할려면 날씨도 덥고 불 가까이 가는게 쉽지가 않아요`~
![](https://cfs4.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM0LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzIvMjk1LmpwZy50aHVtYg==&filename=295.jpg)
이건 시판용 감자칼국수 입니다..면발이 쫄깃해서 제가 많이 좋아해요..
지금부터는 수제칼국수 과정입니다.
![](https://cfs4.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM0LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzIvMjk2LmpwZy50aHVtYg==&filename=296.jpg)
1, 우리통밀과 감자전분이 섞인 밀가루를 반반 넣어 반죽한 다음 랩에 싸서 냉장고에 ㅡ 10~20분간 넣어둡니다.
10분간만 넣어둬도 말랑말랑 한결 부드러워요`~
![](https://cfs4.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM0LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzIvMjk3LmpwZy50aHVtYg==&filename=297.jpg)
냉장고에서 차게 숙성시킨 반죽을 3등분한 다음 평평하게 밀대로 밀어서 곱게 썰어주세요``
![](https://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzUxLmpwZy50aHVtYg==&filename=351.jpg)
돌돌 말아서 길게 썰어줍니다..
![](https://cfs9.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM5LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzE4LmpwZy50aHVtYg==&filename=318.jpg)
와우`~~
한석봉의 엄마보다 더 곱게 썰지 않았나요?
![](https://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzUyLmpwZy50aHVtYg==&filename=352.jpg)
냄비에 미리 만들어 놓은 팥국물을 붓고 끓이다가 국수를 넣습니다.
끓이다가 면이 떠오르면 조금 더 끓여서 면발이 완전히 익으면
소금으로 간을 합니다...(기호에 따라 설탕도 아주 약간만 넣어줍니다,..)
전 설탕을 안썼습니다..소금간만 해도 충분히 달고 맛있어요`~
![](https://cfs5.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM1LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzIvMjk2LmpwZy50aHVtYg==&filename=296.jpg)
다른 반찬이 필요없는 팥칼국수 입니다...
![](https://cfs6.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnM2LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzMvMzIxLmpwZy50aHVtYg==&filename=321.jpg)
역시 ..팥칼국수에는 묵은김장김치가 최곱니다~``
아직도 싱싱한 김장배추와 김장통에 코박아 두었던.. 무우김치는 정말 맛있어요`~~
다른 반찬은 필요없고 김장김치만 있으면 되요..
![](https://cfs10.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEJneUNAZnMxMC5ibG9nLmRhdW0ubmV0Oi9JTUFHRS8zLzMyMy5qcGcudGh1bWI=&filename=323.jpg)
감자밀가루로 만들었기 때문에 면발이 쫄깃쫄깃 합니다`~`
아`~올해는 국수먹을 수 있으려나???
우와```
역시 ..
묵은 김장속 무시가 최고 잘 어울리는 궁합인거 같습니다``~
부드러워 술술 잘 넘어가는 붉그스름한 팥칼국수 !!
이번 주말로 강추 ~`예요`~
몇일간 마실좀 다녀와 집에 와보니..
밥도없죠,,,,,
정말 배고파 죽겠는데 흑ㅎㅎㅎㅎ
죽기전에 오작교홈에 들렸다 죽어도 죽어야 되겠다..
싶어
우와......!!!!!!!!
이것은 팥 칼국수 아닌감..
이젠 살았다야ㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑㅑ
냉큼 한대접 후루룩 아이고...........
이젠
배불러 죽게 생겨쓰니 이래도 죽고 저래도 죽으니...
죽기는 마찬가지 ..........
그래도 배불러 죽으려니 행복 합니다.........
데보라님 즐거운 하루 보내시길........