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배를 깎아 먹다 보면 무심코 속 일부까지 먹는 경우가 있다.
배의 속은 건강에 아무런 영향을 미치지 않는 것일까?
배의 씨에는 독성성분이 들어있어 씨를 함유하고 있는 속 부분은 먹지않는 것이 좋다.
생활전문 매체 '볼드스카이'(Boldsky)가 날것으로 먹어서는 안되는 것들을 소개했다.
특히 생식주의자들이 경계해야 하는 식품들이다.
▶생닭=생닭은 박테리아를 제거하기 위해 최소 화씨 165도에서 조리해야 한다.
충분히 익히지 않은 닭을 먹을 경우 인체의 내장이 파괴될 수 있다
▶가지=가지는 '솔라닌'이라는 알칼로이드 배당체를 함유하고 있다.
솔라닌의 독성은 신경계와 위장에 악영향을 미친다.
구토와 위경련, 현기증, 설사 등을 유발할 수 있다.
따라서 가지를 날것으로 먹어서는 안된다.
▶감자=감자의 싹이나 껍질 등 초록부분에는 솔라닌 성분이 다량 들어있다.
또한 차코닌이라는 독성 성분도 있어 심한 경우 사망에 이를 수도 있다.
따라서 감자의 초록부분은 날것으로 먹지말아야 한다.
▶일부 콩류=흰제비콩이나 리마콩은 날것으로 먹기에는 위험한 식품이다.
이 콩들은 독성 아미노산인 청산글리코시드를 함유하고 있다.
이런 독소를 제거하기 위해서는 물에 담근 뒤 가는 작업이 필요하다.
강낭콩도 역시 렉틴이라는 독성성분을 갖고 있어 날것으로 먹으면 곤란하다.
렉틴은 메스꺼움을 초래한다,
▶과일 속 부분=배나 사과를 쪼개면 씨를 포함한 속 부분을
먹을 수 있을 것처럼 보인다.
그러나 씨를 품고 있는 배나 사과의 속 부분은 먹지않는 것이 건강에 좋다.
배나 사과 씨에는 '아미그달린"(Amygdalin)이라는 시안배당체가 들어있다.
시안배당체는 청산가리 성분으로 인체에 과다 흡수되면
경련과 호흡곤란을 일으킬 수 있다.
아미그달린이 항암작용을 한다는 주장도 있으나 ,
미국 식품의약국(FDA)은 이 물질이 위험하다고 경고하고
의약품 제조에 사용하지 못하도록 하고 있다.
복숭아와 살구씨 등에도 아미그달린 성분이 있다.
그렇군요,,,
다른건 절로 고개가 끄떡여 지는데..
과일 속 부분이 좀 충격적이네요...
앞으로 조심해야 겠습니다..
좋은 정보 감사합니다.^^