재료(4인 기준): 단호박 2개, 백미 1컵, 현미찹쌀 2컵, 천일염 1/3작은술, 울타리콩
(혹은 밤콩) 3큰술, 생밤 2개, 대추 3개, 은행 5알, 건표고버섯(채썬 것) 2큰술, 호두
3개, 마른 다시마(5X5㎝) 1장

1 백미·현미찹쌀을 씻어서 마른 다시마·건표고버섯과 함께 압력솥이나 전기압력밥
통에 넣고 물 3.3컵과 천일염을 넣어 섞어 둔다.

2 생밤을 4등분으로 썰고 대추는
돌려 깎아 채를 썬다.

3 은행은 팬에 살짝 볶아 껍질을 까고 호두는 아무 것도 두르
지 않은 팬에서 살짝 볶아둔다.

4 울타리콩과 (2)(3)을 (1)에 전부 얹고 밥을 짓는다.

5 단호박은 꼭지에서 2㎝ 높이 되는 부분을 자르고 속을 숟가락으로 깨끗하게 긁어
낸다.

6 (5)에 (4)의 지은 영양밥을 꾹꾹 눌러 담고 찜통에서 단호박이 푹 익을 때까
지 30분가량 쪄낸 뒤 먹기 좋게 썬다.　

※요리=이양지 자연요리연구가 (마크로비오틱 쿠킹 스튜디오), 스타일링=김옥정

한방에서 보는 노란색

● 음양오행 중 중앙을 상징하는 토(토)에 해당한다

● 비장과 위장의 기능과 연관이 있다(토종닭·늙은호박·벌꿀 등 노란색 식품은 비장과
위장의 기능을 북돋워준다고 여긴다)

● 우주의 중심에 해당하는 고귀한 색으로 인식한다(왕이 노란색 옷을 입은 이유)　

※자료=정이안한의원

노란색 식품에 함유된 웰빙 성분

● 베타카로틴 유해(활성)산소를 없애는 항산화 비타민, 당근에서 처음 분리

● 알파카로틴 체내에 들어가 비타민 A로 전환돼 백내장·안구건조증·야맹증 등 예방

● 크립토산틴 체내에 들어가 비타민 A로 전환

● 루테인 눈 건강에 유익

● 쿼세틴 항산화 성분

● 헤스페리딘 심혈관 건강에 유익, 플라보노이드의 일종