자유게시판

어떤 종류의 글이라도 제한없이 올릴 수 있는 공간입니다. 다만 눈쌀이 찌뿌러지는 글이나 미풍양속에 반하는 글은 예고없이 삭제합니다.
  • 돌아가기
  • 아래로
  • 위로
  • 목록
  • 댓글

오늘 저녁 식탁은 안동찜 닭으로 해보세요^^

레몬트리 1517

7

6









재료...닭한마리, 당면 불린 것, 감자, 양파, 파, 표고버섯 불린 것, 마른 홍고추, 청양고추, 양파,

캬라멜소스, 굴소스, 진간장, 설탕, 물엿, 청주, 참기름, 깨.






닭은 깨끗이 씻어 파, 마늘, 양파, 청양고추와 함께 찬물에 삶는다. 국물은 육수로 사용하고

고기는 건져 내어 사용.당면은 물에 불려 놓는다.






모든 야채는 큼지막하게 썬다.






육수가 끓으면 한 곳으로 모이는 기름을 떠낸다.






캬라멜소스 만들기...흑설탕 1 : 물 1을 붓고 (젓지 않는다) 끓여 숟가락으로 흘려보아 꿀처럼

되직해지면 완성. 찜에 캬라멜소스를 넣는 것은 색깔을 내기 위함이다.






우묵한 프라이팬이나 냄비를 달구고 식용유를 조금 넣고 건홍고추를 볶다, 닭고기를 넣고 함께 굽는다.


매운향이 진동한다~~






야채를 넣어 볶는다.






준비해둔 조림장(간장 4Ts, 청주 혹은 맛술 4Ts, 설탕 2Ts, 물엿 1Ts, 굴소스 1Ts, 캬라멜소스 1Ts,

육수 3컵)을 넣고 끓여준다.






야채가 익고 물의 양이 적당해 질 때까지 끓인다.






마지막에 불린 당면과 잔파(시금치)를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.






참기름을 넣어 마무리...








신고공유스크랩
6
여명 2008.08.28. 16:03
와아..고맙습니다. 좋아하거든요.
해먹을거에요.
고이민현 2008.08.28. 16:11
안동 찜닭에는 저 유명한
안동 쐬주가 일품이지요.
한잔하면 안동 양반 되기
다 틀렸네요.....어....취해
보리피리 2008.08.28. 16:57
고이민현님!
안동에는 제비원 소주도 있지요.

그러나 저러나
레몬트리님이 차려 놓으신 상 앞에
음식이라면 이마에 신짝을 붙이고 찾아가는
여명님과 두 분 계시는 곳에
마지막으로 술꾼인 저까지 끼었으니
이제 뒤에 오시는 님들은 야단났네요.
어쩌나, 레몬트리님께 미안해서.......?
An 2008.08.28. 19:06
음~.. 안동 찜 닭 말이지요.

제가 대학시절 때
아버지께서 그 곳에 찜 닭이 맛있다시며
저를 데리고 가시어
먹여 주신 적이 있은 후,
한 번도 가보지를 못했답니다.

아, 묵고 시프다.. 새벽 녘에 눈이 떠져 배. 고. 파. 효~~~~
뽀빠이~~~.. 여기 찜 닭 한 접시~~~
ㅋㄷㅋㄷㅋㄷ

우헤~!^^*
발전 2008.08.29. 09:06
일일이 사진찍고 설명하고 보통일이 아닌데, 아주 깔끔하게 잘 만드셨네요
잘 보고 갑니다. 집사람에게 한번 해보라고 해야 겠습니다.
눈으로 잘 먹고 갑니다.
레몬트리 글쓴이 2008.08.29. 11:25
ㅎㅎㅎ어머 술상을 잊어 먹었네요
안주만 근사하게 차린것 같아 ㅎㅎ 죄송합니다^^
울 님들 모두 무더운 여름 입맛도 잃으신거
안동찜 닭으로 영양보충 하시옵기를...바래요^^
댓글 등록
취소 댓글 등록

신고

"님의 댓글"

이 댓글을 신고하시겠습니까?

댓글 삭제

"님의 댓글"

삭제하시겠습니까?

목록

공유

facebooktwitterpinterestbandkakao story
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 추천
공지 우리 홈 게시판 사용 방법 오작교 22.04.26.16:57 152760 0
공지 테이블 매너, 어렵지 않아요 2 오작교 14.12.04.10:33 164699 0
공지 당국이 제시한 개인정보 유출 10가지 점검 사항 4 오작교 14.01.22.17:09 181553 0
공지 알아두면 유익한 생활 상식 7 오작교 13.06.27.09:38 182386 0
3433
normal
보름달 08.09.02.10:14 1154 +12
3432
normal
개똥벌레 08.09.02.09:34 1594 +4
3431
normal
보름달 08.09.01.20:26 1197 +3
3430
normal
MICHAEL 08.09.01.20:08 1346 +4
3429
normal
레몬트리 08.09.01.16:19 1561 +3
3428
normal
cosmos 08.09.01.09:24 1173 +7
3427
normal
보름달 08.08.30.20:39 1255 +7
3426
normal
별빛사이 08.08.29.08:14 1282 +11
3425
normal
보름달 08.08.28.20:23 1129 +7
3424
normal
사랑이 08.08.28.16:12 1340 +13
normal
레몬트리 08.08.28.15:08 1517 +7
3422
normal
레몬트리 08.08.28.11:48 1523 +1
3421
normal
보름달 08.08.27.20:15 1589 +3
3420
normal
오두막집 08.08.27.17:57 1363 +5
3419
normal
보름달 08.08.26.19:29 1397 +5
3418
normal
감로성 08.08.26.15:46 1685 +8
3417
normal
장길산 08.08.26.12:31 1202 +3
3416
normal
레몬트리 08.08.25.18:32 1208 +6
3415
normal
오두막집 08.08.25.15:03 1555 +2
3414
normal
동행 08.08.25.08:47 1351 +6